啤酒鸭怎么做才好吃我忽略了两点 不管放多少啤酒味道都不好

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啤酒鸭是一道历史悠久的美食。 从清代就有了。 主要原料是鸭肉和啤酒。 鸭肉和啤酒一起炖。 好吃又不油腻。 鸭肉不仅味道鲜美,而且味道鲜美。 啤酒的香气很香,和米饭很相配。 过年期间,这道菜在聚会上很受欢迎。 其实啤酒鸭的制作也很简单。 让我们来看看。

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材料:鸭子一只、啤酒一瓶、大蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、生姜、花椒、鸡精

首先,我们准备一只鸭子。 在超市购买时,尽量选择比较软一点的鸭子,不要太肥。 麻鸭和番鸭的肉质较紧实,是不错的选择。 鸭皮富含脂肪。 所以做这道菜的时候尽量少用油,不然会很油腻。 啤酒鸭怎么做才好吃呢?如果忽略了这两点,啤酒放再多也不好吃。

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处理好鸭子,一定要把毛拔干净,否则会影响食欲。 烧开半锅热水,加入几片姜和适量料酒。 煮沸后,将鸭子放入,焯水后捞出。 除去泡沫和血水,冷却后切块。

准备好八角、桂皮、花椒。 将大蒜和生姜洗净,切成片。 将油倒入锅中。 油热后,加入八角、桂皮、蒜、姜、花椒。 炒香后倒入鸭肉。

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中火炒5分钟至表面微黄。 倒入半瓶啤酒。 选择啤酒时,最好选择香型的。 然后加入生抽、鸡精、食用盐继续翻炒,直至调味料和鸭肉融入。 ,然后倒入剩下的啤酒,全部倒掉,啤酒的量要足以盖住鸭肉,加入适量的盐,盖上锅盖,让啤酒的香气进入鸭肉中,翻动放在火上并煮沸。 煮沸后,转小火煮30分钟。 最后加热收汁即可出锅。

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以上就是啤酒鸭的制作方法。 小编简单介绍一下步骤。 值得注意的是,对于鸭肉来说,焯水是一个千万不能偷懒的步骤。 鸭肉本身比较膻,焯一下有效果。 去除羊肉膻味。 另外,制作啤酒鸭时,要先焯水再切。 很多人都是先切开再焯水,这样会导致炖出来的鸭肉很木味,味道也不好。 煮的时候一定要记得盖上盖子。 盖上盖子,只有小火慢煮才能让啤酒的香气渗透到里面。 这些都是制作啤酒鸭时必须注意的一些要点。 今天的分享就到此为止。 如果你想尝试的话,就赶快行动起来吧。 如有任何疑问欢迎给小编留言!

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