喝红酒的时候开瓶后你会扔掉软木塞吗 酒庄真是大材小用

Estimated read time 1 min read

“服务员,请开一瓶1982年的拉菲……”如今,为了展现主角的小康家庭,很多都市剧都会安排高级餐厅提供高级红酒的场景,巧妙地给人一种一种‘红酒’的感觉,都是国外有钱人的消遣。”

干红喝葡萄酒会怎么样_干红喝葡萄酒的区别_干红葡萄酒怎么喝/

但事实上,红酒并不是进口产品。 国内对酒的记载已有2000多年,但中间却出现了长期的粮食短缺。 用高粱(牲畜不愿意吃的高粱)酿制的白酒更加贴近民生,因此白酒的身影正在逐渐淡出国产红酒。

虽然现在已经是红酒重回巅峰的时候了,但毕竟已经过去太久了,大家对品尝红酒的信息知之甚少。 最基本的“软木塞”本身就被认为是一种装饰品,一旦打开瓶子就不会再使用。 我随手扔掉了它,殊不知酒厂员工已经哭晕在厕所里,感叹它资质过高,使用不足!

干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒的区别_干红喝葡萄酒会怎么样/

那么红酒软木塞还能做什么呢?

【1】从“瓶塞品质”来辨别葡萄酒的品质

软木塞一般由弹性较高的橡树制成。 软木塞的使用寿命随工艺的不同而不同。 因此,专家们会根据软木塞的质量来判断红酒的品质:

① 天然完整切割,软木由整块橡木打磨而成。 韧性强,可使用30年以上。 大多用于高端红酒,如82年的拉菲。

干红喝葡萄酒的区别_干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒会怎么样/

②粉碎压缩合成,主要由橡木下脚料制成。 它的整体回弹性较低,使用寿命也相对较短,因此常出现在普通红酒中。

[2]促进葡萄酒陈酿

与白葡萄酒的地窖发酵不同,红葡萄酒主要是在“木桶”中发酵:

在封闭的环境中,桶中的“一磷酸”会氧化水果中的糖分和单宁,形成酸、酯等物质,促进葡萄酒细腻、柔和的口感。

干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒会怎么样_干红喝葡萄酒的区别/

因此,当红酒开瓶后尝起来呈绿色时,可以将软木塞放回原处,等待几天后再继续品尝。

[3] 方便长期保存

作为发酵酒,红酒的合理储存最重要的是“透气性”,所以与白葡萄酒的多重密封不同,用于密封红酒的软木塞本身就有大量的气泡,这就防止了大量的气泡的产生。防止空气进入,同时确保瓶内顺畅“呼吸”。 可以有效避免爆瓶的情况。

干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒会怎么样_干红喝葡萄酒的区别/

另外,软木塞分子结构稳定,抗渗性强。 其中所含的软木树脂、蜡状色素等物质保护红酒,即使长时间浸泡也不会腐烂,直至酒体达到最佳使用状态。

因此,这也导致了红酒和白酒的储存姿势不同:

① 酒液垂直存放。 在长期的陈酿过程中,酒中的小分子需要慢慢凝结成芳香大分子。 无计划的运动会造成酒分子的不规则运动,减少芳香物质。 所以,垂直更方便大家观察和减速。 拿酒来。

② 将红酒倾斜存放,以防止软木塞干燥而在瓶口留下缝隙。 因此,侧放更有利于软木塞的长期保湿,保证葡萄酒的完整性。

干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒的区别_干红喝葡萄酒会怎么样/

总而言之,红酒软木塞不仅仅是为了看起来高端、大气、绿色环保,主要目的是它对酒体的适应性。

不过,这也说明,无论是选择白葡萄酒还是红酒,一定要“知其然,知其所以然”。 除了品牌美誉度之外,还必须了解酒的工艺、口感、性价比。 采取以下白葡萄酒和红葡萄酒。 一般来说,高信誉、大品牌是最基本的,高复购率是关键。 你尝试过吗?

风云江府

这款坤沙酒来自贵州仁怀核心产区,由茅台老厂长李兴发创办的酒庄酿造。

干红喝葡萄酒的区别_干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒会怎么样/

1960年,李兴发不想陷入茅台年产量不达标的麻烦,就带队在茅台附近选址。 在扩建新窖、引进茅台设备的条件下,他进行了四年的实验,成功总结出酱料。 茅台酒的三大典型实体不仅为茅台酒正名,增加茅台产量的李兴发也被尊称为茅台酒之父。

干红喝葡萄酒的区别_干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒会怎么样/

1995年,苦心向父亲学习酿酒工艺的李长寿接管了实验酒庄,这款采用正宗大曲坤沙工艺酿制的上等酒就此诞生。 该酒采用优质、耐高温的小红粒酿制而成。 经过165道步骤的调和后,新酒仍需密封陈酿5年,然后与12年陈酿的酒精心勾兑。

这就是酒在开瓶时扑面而来的酱油香气,以及窖香和陈年香气在口腔中充满的样子。 酒体细腻柔滑,吞咽后唇齿留香,甜味自然而持久。

勃艮第黑皮诺红葡萄酒

这是一款产自勃艮第地区的轻-中酒体葡萄酒。 与其他红酒相比,酒精含量略低。 好在它有浓郁的果香,在国内的销量还是不错的。

干红喝葡萄酒会怎么样_干红葡萄酒怎么喝_干红喝葡萄酒的区别/

而且还采用当地优质葡萄。 经过橡木桶陈酿13个月后,口感饱满,饮品更顺滑。 当你品尝它时,你会感受到泥土和香草的味道,甚至是香草和橡木的味道,而且果味会更丰富。 即使搭配一些菜肴,两者的味道也不会互相影响。

You May Also Like

More From Author