如何自己酿酒如何酿酒

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相信现在很多朋友都想更多地了解葡萄酒的酿造方法以及酿酒方法。 那么今天小编就收集了一些关于如何酿酒以及如何酿酒的知识来分享给大家。 大家,希望你们会喜欢。

1.买葡萄。 越成熟越好,但不要腐烂。 生葡萄太多,味道不好,又酸又涩,还有很浓的酒糟味。

2、清洗,不要使用任何清洁剂或擦拭,只需用水反复冲洗,去除浮土和杂草。

3. 让它干燥。 置于通风阴凉处干燥,避免曝晒。

4. 采摘葡萄。 摘下葡萄,去掉腐烂的葡萄。

5.加糖。 只是白糖,通常添加 10-30%。

6. 压碎。 将葡萄压碎,尽量挤出汁液,与糖混合均匀。

7、发酵。 填充容器时,不宜太满,最好不要超过容器的70%。 盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入,以免污染。 不要密封得太紧,因为发酵过程中会产生气体,密封太紧可能会引起爆炸。 例如,我选择将盆倒扣在瓶口上。

8. 过滤。 观察葡萄皮变白后,可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽等杂质滤掉。 一般情况下,随着环境的变化,这段时间为7-15天不等。

9、二次发酵。 过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。 这段时间也随着环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。 另请注意,容器不能密封,以免爆炸。

10. 灌装。 二次发酵完成后即可装入小瓶中密封保存。 注意不要填得太早。 如果灌装封口前发酵不完全,也存在爆炸的可能。

11. 储存。 灌装后,请置于低温避光处保存。

12. 喝。 二次发酵后即可饮用。 一款略带涩味、略带酒渣、酸甜可口的葡萄酒就这样诞生了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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