威士忌酒

什么是威士忌? 威士忌是一种通过蒸馏谷物并在橡木桶中陈酿而制成的饮料。 它也可能拼写为“威士忌”,尤其是在描述苏格兰、威尔士或加拿大威士忌时。 爱尔兰威士忌和美国威士忌通常都会在后面加上“e”。 这个名字来自爱尔兰盖尔语术语“uisgebeatha”,威士忌通常被翻译为“生命之水”。 不同的谷物可以用来酿造威士忌。 与许多谷物酒精一样,威士忌可由多种不同的谷物制成,包括黑麦、大麦、玉米和小麦。 有时也称为“大麦”,用于酿造这种威士忌的谷物。 麦芽威士忌完全由发芽大麦(作为原谷物)制成,而单一麦芽威士忌是所有麦芽都来自一次蒸馏的威士忌。 威士忌不是通过将许多不同批次的威士忌混合在一起制成的。 威士忌是通过在锅中煮沸糖蜜,然后让蒸汽冷凝成与主室分开的液体来制成的。 波本威士忌是一种使用半玉米谷物的威士忌,通常将玉米视为自己独特的酒精。 装瓶前在白橡木桶中陈酿至少两年,使其成熟。 通常,波本威士忌在出售前会从约 160 度的高酒精含量调整至 80-100 度,但有些波本威士忌以木桶强度出售,在这种情况下,它在陈酿后仍保留在桶中,通常最高可达 120 度。 波本威士忌是一种在橡木桶中陈酿的玉米威士忌。陈年爱尔兰威士忌通常由大麦制成,要么完全由发芽大麦制成,在这种情况下它是单一麦芽,要么是由未融化的大麦和发芽大麦的混合物制成,在这种情况下,它被称为纯大麻威士忌大麦。 苏打水可以与威士忌混合制成威士忌苏打水。 在美国和其他地方,苏格兰威士忌通常简称为苏格兰威士忌,或简称为苏格兰威士忌,一种单一麦芽威士忌,完全由一家酿酒厂的麦芽制成; 混合麦芽使用所有发芽大麦,但也可以混合来自不同酿酒厂的批次。 单一谷物苏格兰威士忌使用的酒精完全来自一家酿酒厂,尽管它可以混合不同的谷物,而混合谷物则可以使用来自多个酿酒厂的多种谷物。 其中,单一麦芽苏格兰威士忌通常被认为是威士忌中的优质威士忌,因此也是最昂贵的。 大麦,可以用来酿造威士忌。 还有 1 个回答>

什么是苏格兰威士忌? 苏格兰威士忌是苏格兰生产的威士忌的专有名称,尽管其他国家也生产类似的谷物烈酒。 在爱尔兰,同样的基本产品可以称为爱尔兰威士忌,而美国威士忌通常称为波本威士忌。 大多数苏格兰威士忌被认为是混合威士忌,这意味着最终产品是多达 50 种专为混合而设计的单一麦芽威士忌的混合威士忌。 一些单一麦芽苏格兰威士忌直接出售给公众,但大多数威士忌都是由熟练的调酒师作为调味品单独饮用。 苏格兰威士忌通常由谷物制成,主要是大麦。 为了制作麦芽苏格兰威士忌,首先将大麦粒清洗干净,然后在桶中浸泡几天。 这种浸泡会使大麦种子发芽,一种叫做淀粉酶的酶将大麦胚芽转化为可溶性淀粉。 机械干燥和翻转过程将淀粉浆从无法使用的外壳中去除。 现在认为大麦谷物是发芽的 src=”/img/0709/brewery-floor.jpg3233343536373839440414243444546474849″/ 苏格兰威士忌通常保存在玻璃或水晶醒酒器中。 然后将这种干燥的麦芽谷物与热水混合形成一种称为麦芽汁的含糖液体。 麦芽汁是苏格兰麦芽威士忌的基本成分。 麦芽汁是从糖化桶中精心提取的,在苏格兰被称为“糖化桶”。 一旦麦芽汁充分冷却,就将其储存在另一个罐中进行发酵。 将活酵母添加到含糖麦芽汁中,将糖转化为碱性酒精。 发酵几天后,结果是未精制的酒精和固体的相当刺鼻的混合物,称为洗液,相当于美国波本威士忌中的玉米泥。 威士忌实际上经过两次蒸馏。 加热清洁溶液直至酒精变成蒸汽。 蒸气通过一系列螺旋管进入冷却筒,在那里它再次变成液体。 这种液体经过第二次蒸馏,结果被收集在橡木桶中以便长期储存。 真正的苏格兰威士忌在蒸馏后必须陈酿至少三年。 一些苏格兰威士忌的陈酿时间为 15 年或更长时间,这或许可以解释其丰富的口味和价格标签。 麦芽汁和活酵母在特殊罐中混合进行发酵。 一旦单一麦芽或谷物威士忌经过适当的陈酿,熟练的威士忌调配师就会利用他对每种单一麦芽苏格兰威士忌的自然理解来酿造混合苏格兰威士忌。 该流程最多可包含 50 种不同的威士忌,因为各个威士忌来源可能互补,也可能不互补。 全球销售的苏格兰威士忌中有 95% 是混合威士忌,尽管有人说某些单一麦芽苏格兰威士忌与混合威士忌一样值得考虑。 必须将大麦麦芽制成麦芽苏格兰威士忌。 还有 1 个答案>

什么是威士忌酸味? 从技术上讲,威士忌酸酒是一种含有威士忌、柠檬汁和糖的混合饮料。 不过,对于许多人来说,威士忌酸酒是一种让人想起 20 世纪中叶的老式鸡尾酒。 事实上,《美国调酒师指南》选择柑橘味鸡尾酒作为 20 世纪 60 年代和 1970 年代的代表鸡尾酒。 威士忌酸酒传统上含有某种形式的威士忌、柠檬汁或酸汁和糖。 标准威士忌酸配方包含 2 盎司(59 毫升)混合威士忌、半个柠檬汁和 1/2 茶匙(2.5 毫升)糖粉。 将所有原料加冰摇匀​​。 滤入冰镇的酸玻璃杯中,用半个柠檬和一颗樱桃装饰。 摇晃前添加 1 茶匙(5 毫升)蛋清,可为饮料添加泡沫。 威士忌酸酒的一些变体包括樱桃汁。 酸味配方是许多类似饮料的基础。 使用不同的酒代替威士忌,可以混合苦杏酒、伏特加或龙舌兰酸酒。 酸酒家族中的其他饮料包括玛格丽塔酒、代基里酒和小酒杯。 代基里酒含有朗姆酒、酸橙汁和糖浆,通常在鸡尾酒杯中不加冰块饮用。 小杯由一份柠檬汁、三分之一的第二种利口酒和一份白兰地制成,与柠檬汁和柠檬汁或酸橙汁混合。 柠檬汁是威士忌酸酒的主要成分。 其他品种包括糖浆、黑樱桃汁、橄榄汁、橙片和/或苦精。 酸味混合物也很容易获得,有些食谱使用 7-Up 代替酸味混合物。 大多数威士忌酸配方都使用波本威士忌,但有些人建议使用白兰地或田纳西威士忌作为可接受的替代品。 威士忌酸酒的某些变体需要添加橙片。 酸玻璃杯是一种小型、有柄、顶部较宽的玻璃杯。 它可容纳 5-8 盎司(150-240 毫升),类似于小香槟笛。 这种酸玻璃也称为 Delmonico 玻璃。 威士忌酸酒可以用任何类型的玻璃杯盛放,但其他流行的选择包括高杯或老式玻璃杯。 柠檬汁用于使威士忌变酸。 这种复古鸡尾酒是众多流行饮料之一。 它的长寿可能是由于它的制备和成分。 味道与柠檬水相当。 龙舌兰酒可以代替威士忌酸酒。 酸鸡尾酒的另一个版本是皮斯科酸鸡尾酒。 这种饮料在秘鲁和智利很受欢迎,含有特殊的当地白兰地、皮斯科酒、酸橙或柠檬汁、简单糖浆、蛋清和少量苦味剂。 饮用前将威士忌苏打水与冰块放入鸡尾酒调酒器中摇匀。 还有 1 个答案>

淡味威士忌中添加了多少纯威士忌? 淡味威士忌是美国认可的新型威士忌。 蒸馏时酒精纯度高达80.5~94.5度,在旧桶中陈酿。 淡味威士忌中添加的50%纯威士忌不得超过20%。 还有 1 个答案>

什么是波本威士忌? 波本威士忌是一种美国威士忌,主要产于美国南部。 它由不同谷物混合制成,大部分谷物酒精来自玉米,其余部分由大麦麦芽、黑麦或小麦等谷物制成。 波本威士忌是一种常见于美国南部的威士忌。 蒸馏完成后,高强度酒精在装瓶之前在白橡木桶中陈酿至少两年,尽管通常要长得多。 在对烈酒销售有限制的州,瓶装酒精通常会改为 80 度酒精度数出售。 高浓度波本威士忌通常高达 125 度,有时会装瓶,在这种情况下,它们通常被称为“木桶强度”,因为它们从桶中出来时就被装瓶。 桶装强度的波本威士忌往往只能从质量较高的制造商那里获得,而且价格往往很高。 与其他威士忌一样,波本威士忌传统上是在蒸馏器中蒸馏的,其中酒糟被加热直至沸腾,产生的蒸气被冷却并凝结成液体。 波本威士忌的名字来源于古代南方一块大土地的原名,以当时的法国王室命名。 该地区生产的威士忌主要是玉米威士忌,这对许多人来说是新奇的,因此他们开始根据其原产地将其称为波本威士忌。 波本威士忌主要由玉米酒精制成。 几乎所有生产的波本威士忌都来自肯塔基州,许多人认为只有肯塔基州的玉米威士忌才能真正被称为波本威士忌——尽管有一些例外似乎与这种说法不符。 受欢迎的肯塔基州波本威士忌制造商包括 Jim Beam、Old Crow、Maker’s Mark、Wild Turkey 和 Heaven Hill。 肯塔基州以外的一些波本威士忌制造商包括马萨诸塞州的 Triple Even、密苏里州的 Ezra Brooks、密苏里州的 Rebel Yell 和弗吉尼亚州的 Virginia Gentleman。 需要注意的是,很多人认为是波本威士忌精髓的杰克丹尼威士忌,实际上是田纳西威士忌,根本不是波本威士忌。 小玻璃杯用于测量波本威士忌。 波本威士忌通常直接饮用或加冰饮用,但也可以用来制作曼哈顿或老式饮料等饮料。 老式波本威士忌由炒樱桃、橙片、半茶匙糖、三杯苦精、一杯波本威士忌和少许苏打水加冰组成。 波本威士忌是一种在橡木桶中陈酿的玉米威士忌。 自 1964 年国会法案宣布波本威士忌为“美国”本土酒以来,波本威士忌一直是美国的官方烈酒。 “波本威士忌是美国为数不多的被认为在美国生产的酒精饮料之一。大麦,可以用来制作波本威士忌。还有 1 个答案 >

威士忌中可以添加果胶吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加果胶,并适量使用。 还有 1 个答案>

威士忌中可以添加磷脂吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加磷脂,并适量使用。 还有 1 个答案>

什么是单一麦芽威士忌? 威士忌是一种通过蒸馏过程制成的酒精饮料。 它使用不同的谷物来生产味道浓郁的饮料,市场上有非常高品质和低品质的威士忌。 有些类型被称为单一麦芽威士忌,这些威士忌必须通过特殊工艺制成。 请注意,威士忌是爱尔兰和美国更常见的拼写,而其他人则使用拼写“威士忌”。 真正的单一麦芽威士忌很少混合,与混合麦芽威士忌不同,单一麦芽威士忌只有一种谷物,大麦是常见的选择。 一般的单一麦芽威士忌成分简单,数量很少,大多是谷物、水和酵母的混合物。 制麦芽是处理谷物以增加其糖含量的过程。 首先将谷物浸泡在水中约三天以开始发芽,然后通过将谷物加热至一定温度来停止进一步生长。 有些威士忌在木桶中陈酿。 ,将它们压碎并添加到水中开始制作饮料。 还需要几个步骤,包括添加酵母来开始发酵。 最终,威士忌被储存在一个或多个大桶中,在那里它可以继续陈酿很多年。 虽然有些单一麦芽威士忌在陈酿三年后出售,这通常被认为是最短的陈酿期,但其他单一麦芽威士忌可能会在桶中存放十年或二十年,而较长的陈酿过程可能会提高价格、声誉和单一麦芽威士忌一词也意味着威士忌是在一家酿酒厂生产的,但这并不意味着所有酒精都是同时生产的。 来自同一批次的单一麦芽威士忌被更具体地描述,并且通常被称为单批次威士忌,或者可互换地,从单个木桶或木桶装瓶的威士忌可以被称为单桶威士忌。 另一个区别是单一麦芽威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌之间。 苏格兰威士忌一词的使用受到控制,这意味着威士忌必须在苏格兰生产。 考虑到酿造这款酒所付出的努力,难怪它的粉丝会像葡萄酒爱好者对待葡萄酒一样对待它。 世界各地生产的威士忌种类繁多,尤其是单一麦芽威士忌,都可以品尝和品尝。 用于描述它们的表达方式听起来类似于品酒用语,当然,在高端,单一麦芽威士忌可能与一些世界上最好的葡萄酒一样昂贵。 这些葡萄酒通常不会倒入混合饮料中,但是,人们喜欢慢慢地啜饮它们,这样他们就可以捕捉到酿造和陈酿过程中产生的所有风味和细微差别。 苏格兰威士忌必须在苏格兰生产。 还有 1 个答案>

威士忌不加冰可以加冰吗? 这是个人品味还是口味问题? 还有 6 个答案 >

白兰地和威士忌有什么区别? 最大的区别是原料不同:白兰地的原料是葡萄,威士忌的原料是谷物。 还有 1 个答案>

威士忌中可以添加柠檬酸吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加柠檬酸,并适量使用。 还有 1 个答案>

我该如何选择波本威士忌? 波本威士忌是一种流行的混合饮料,也是一种烈酒。 通常威士忌产于肯塔基州,而波本威士忌则必须含有至少 51% 的玉米。 波本威士忌制造商必须在新的烧焦白橡木桶中陈酿,其酒精度必须为 80-160。 选择波本威士忌时,请根据它是用搅拌机混合还是单独饮用来决定。 这会影响您购买的品牌的品味和成本。 波本威士忌可以直接饮用,也可以混合到饮料中。 如果您打算用购买的波本威士忌制作鸡尾酒,您需要根据口味和成本来选择一种。 用这种酒调制鸡尾酒时,请选择一款来搭配您的调酒器。 你不希望酒精压倒混合物,也不希望混合物压倒酒精。 寻找颜色较浅的葡萄酒,因为这些葡萄酒通常具有更微妙的味道,更适合混合。 您应该选择具有清淡至中等酒体余韵的波本威士忌,因为这样您仍然可以品尝到混合酒的味道。 波本威士忌是一种在烧焦的橡木桶中陈酿的玉米威士忌。 制作鸡尾酒时,寻找同时含有大麦、小麦和玉米的品牌; 它们的味道更柔和、更甜,并且更容易混合。 您还应该考虑炭化等级,它表示威士忌成熟时桶内的炭化程度。 选择焦度为 2 或更低的品牌,这样可以生产出较淡的酒精。 如果你要混合这种类型的酒,你可以选择更便宜的品牌。 如果要单独享用波本威士忌,通常值得购买更昂贵的品牌,并选择颜色更深、更浓、味道更复杂的葡萄酒。 理想情况下,您希望葡萄酒具有中等至饱满的余味。 选择使用传统玉米、黑麦和大麦配方的品牌,或者,如果您喜欢更辣的味道,则选择黑麦含量较高的品牌。 焦炭较多的威士忌(三级或四级)更适合啜饮,因为它们的味道更浓郁。 选择波本威士忌的方法是进行口味测试并比较不同类型的波本威士忌,看看你喜欢哪一种。 您经常可以在研讨会、酒庄、酒吧等场所以及高档酒吧进行此活动。 加入论坛并与经验丰富的威士忌饮用者交谈也很有帮助,他们可以与您讨论不同的选择。 最后,当你去买一瓶的时候,请店员推荐一些东西。 通常,他们对选择哪个品牌有很好的经验。 还有 1 个答案>

氧化羟丙基淀粉可以添加到威士忌中吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加氧化羟丙基淀粉,并适量使用。 还有 1 个答案>

麦芽威士忌有哪些不同类型? 单一麦芽威士忌、混合威士忌和单一麦芽威士忌是不同类型的麦芽威士忌。 威士忌是一种由谷物混合物制成的蒸馏饮料。 谷物可以是大麦、玉米、小麦或黑麦。 麦芽威士忌中的“麦芽”是指谷物发酵生产酒精饮料的过程。 就麦芽威士忌而言,该饮料完全由大麦麦芽制成。 有几种不同类型的麦芽威士忌。 苏格兰威士忌,苏格兰威士忌,威士忌是一种麦芽威士忌。 事实上,苏格兰至少从 15 世纪起就开始蒸馏威士忌了。 这个名字来源于盖尔语“uisgebeatha”的英文翻译,意思是“生命之水”。 拉丁语“acqua vitae”也有“生命之水”的意思。 大麦是一种用于制作麦芽威士忌的谷物。 苏格兰麦芽威士忌最初是通过将发芽大麦浸泡在水中,然后加热干燥而制成的。 泥炭是干燥过程中使用的典型燃料,赋予最终产品独特的风味和香气。 制麦过程将大麦中的淀粉转化为糖,从而进行发酵。 然后将发芽的大麦打成泥并用热水搅拌。 然后加入酵母,开始发酵。 威士忌在铜壶蒸馏器中蒸馏两到三次,然后放置在橡木桶中至少三年。 威士忌吸收了橡木桶中的风味,不同类型的麦芽威士忌之间的主要区别在于装瓶过程。 单一麦芽威士忌是由单一酿酒厂生产的单一麦芽威士忌。 它可能来自同一酿酒厂的不同木桶,从而赋予其独特的风味。

这种烈酒相对罕见,因为只有百分之五的单一麦芽威士忌被装瓶,其余的用于混合。 单一麦芽威士忌是来自不同酿酒厂的大麦麦芽的混合物,它不含其他谷物,有时混合威士忌是与混合麦芽不同类型的威士忌,这是威士忌的类型。 它是麦芽和其他谷物威士忌的混合物,尽管它通常含有约 40% 麦芽和 60% 非麦芽威士忌。 高品质调和威士忌的麦芽比例较高。 大品牌通常会混合在一起,以确保年复一年的口味一致。 单桶艾尔啤酒是用单个木桶装瓶的,因为它不能与其他木桶中的威士忌混合,所以味道不太一致。 桶装麦芽直接从木桶中装瓶,不加水。 这被认为是一种优质饮料,让饮用者可以随意稀释威士忌。 威士忌的年龄是指蒸馏和装瓶之间的时间。 威士忌在木桶中放置的时间越长,意味着它从木桶中提取的特性就越多。 威士忌在瓶中不会陈酿。 除了苏格兰之外,爱尔兰和日本也因其麦芽威士忌而闻名。 美国、加拿大、印度和其他国家也生产威士忌,但通常由非麦芽大麦或其他谷物制成。 另外,苏格兰威士忌通常拼写为“whisty”,不带e,但在美国,威士忌是“威士忌”,就像葡萄酒一样,威士忌可以放在醒酒器中装饰或储存。 还有 1 个答案>

白兰地和威士忌有什么区别? 虽然白兰地和威士忌生产商使用葡萄和威士忌的发酵工艺,但两者之间的区别是明显的,白兰地生产商使用双重蒸馏工艺。 政府法规要求白兰地生产商只能在法国白兰地地区生产,并且只能使用某些品种的葡萄。 在许多国家,威士忌生产商可以自由酿造威士忌,有些国家,如爱尔兰和美国,以其威士忌而闻名。 波本威士忌的特点是谷物中一半以上是玉米。 、白兰地和威士忌有着悠久的发展和精制历史。 白兰地与其他果酒的不同之处在于,蒸馏器对其进行双重蒸馏并在橡木桶中陈酿。 这种双重蒸馏被称为夏朗德蒸馏,可以制成一种不太刺激的饮料。 白兰地用橡木桶或木桶装运,由于在船舶和仓库中保存时间较长,因此味道更加鲜美顺滑。 一瓶白兰地。 爱尔兰人和苏格兰人在酿造威士忌时不得不即兴发挥。 岛上葡萄的稀缺促使了谷物酒的诞生。 他们使用现有的谷物,随着时间的推移,工艺得到改进,包括在木桶中陈酿。 在橡木桶中陈酿发酵液是白兰地和威士忌的共同点。 在一些地区,包括爱尔兰,使用“威士忌”这个词; 在美国和其他地区,这种饮料被称为威士忌。 威士忌是由谷物制成的。 干邑制造商在第一次蒸馏前将葡萄汁发酵约 5 天。 第二次蒸馏后,干邑酿造商将干邑密封在桶中。 通常,他们将白兰地的年份列为非常特殊(VS),这意味着至少在桶中陈酿两年; 非常特殊的陈年白兰地(VSOP),四年或以上; 或特级陈酿(XO),这意味着它已经在木桶中陈酿了至少两年。 在木桶中陈酿六年以上。 一些干邑制造商将其产品陈酿超过 20 年。 相比之下,威士忌制造商只对谷物麦芽浆进行一次蒸馏,并以年份列出年份。 例如,标签上可能会写着 12 年威士忌。 一些常见的年份有5年、10年和15年。 干邑白兰地和威士忌的相似之处在于,鉴赏家根据在桶中而不是瓶中度过的时间来判断每个人的年龄。 白兰地和威士忌之间的另一个区别是,干邑制造商仅使用精选葡萄汁,而不使用其他水果。 通常,威士忌制造商使用大麦作为基础,但也可以使用其他谷物。 这些谷物包括黑麦和麦芽黑麦、小麦和玉米。 威士忌制造商经常将谷物混合在一起,例如在波本威士忌中,玉米占谷物的一半以上。 两种干邑白兰地都含有在橡木桶中陈酿的威士忌。 还有 1 个答案>

威士忌和白兰地有什么区别? 1、原料不同。 狭义的白兰地特指以葡萄为原料蒸馏酿造的酒。 也是我们一般所认知的白兰地。 用其他水果酿制的白兰地通常前面都有水果的名称,例如苹果白兰地。 、樱桃白兰地等; 威士忌是由大麦、玉米、黑麦和其他谷物制成的蒸馏酒。 2、色差:白兰地颜色金黄透明,香气醇厚浓郁; 威士忌,在陈酿过程中,酒液的颜色也由原来的无色透明变成浅琥珀色或深琥珀色。 3、白兰地有不同的陈酿年份。 储存年份越长,品质越好。 一般2年以上称为VSOP,6年以上称为XO,更高年份称为拿破仑级。 年份越久,价值越高。 许多知名干邑品牌的XO年份都超过20年或30年。 威士忌一般存放10年以上,20年后开始变质。 还有 1 个答案>

威士忌中可以添加哪些食品添加剂? 威士忌是指以麦芽和谷物为原料,经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。 根据GB/T 11857-2008威士忌的详细说明,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单甘油脂肪酸酯和二甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山萮酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)、果胶、卡拉胶、磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)、淀粉辛烯基琥珀酸钠、改性大豆卵磷脂、甘油(甘油)、酶水解大豆卵磷脂、羟丙基淀粉、乙酰化单甘油酯和二甘油脂肪酸酯、二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯,; 增稠剂:醋酸淀粉、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠(sodium alginate)、刺槐豆胶(locust bean mud)、黄原胶(xanthan mud)、卡拉胶、磷酸羟丙基二淀粉、乳酸钠、乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖) -D-山梨糖醇)、α-环糊精、γ-环糊精、阿拉伯树胶、海藻酸钾(海藻酸钾)、甲基纤维素、结冷胶、聚丙烯酸钠、磷酸二淀粉、明胶、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、琼脂、酸-处理过的淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀​​粉磷酸酯、乙酰化二淀​​粉己二酸酯、二乙酰酒石酸单甘油酯和二乙酰甘油酯; 保湿剂:乳酸钠、甘油(丙三醇)、乳酸钾; 酸度调节剂:柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸、乳酸钠、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰醋酸(冰醋酸) 、冰醋酸(低压羰基化法)、柠檬酸钠、葡萄糖酸钠; 着色剂:柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红、β-胡萝卜素、焦糖色(加氨法生产)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亚硫酸铵法)、焦糖色(烧碱硫酸法)、 ; 稳定剂:果胶、黄原胶(黄原胶)、卡拉胶、乳酸钠、乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)、羧基甲基纤维素钠、微晶纤维素、α-环糊精、γ-环糊精、葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,; 面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,膨松剂:乳酸钠、碳酸钙、碳酸氢铵、碳酸氢钠、羟丙基淀粉、; 增味剂:5′-呈味核苷酸二钠(又称呈味核苷酸二钠)、5′-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、谷氨酸钠; 甜味剂:乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)、赤藓糖醇、罗汉果苷、木糖醇; 护色剂:D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠; 稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯; 凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯; 其他:氯化钾、淀粉辛烯基琥珀酸钠、半乳甘露聚糖;1个更多答案>

威士忌中可以添加磷酸二淀粉吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加磷酸二淀粉,并适量使用。 还有 1 个答案>

威士忌中可以添加柠檬酸钠吗? 根据威士忌GB/T 11857-2008中的说明,可以添加柠檬酸一钠,并适量使用。 还有 1 个答案>

为什么威士忌和白兰地有很浓的气味? 大品牌、大事件、公众认可。 还有 6 个答案>

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