学会这三招轻松鉴别年份酒不是专家胜似专家

年份酒,顾名思义,就是窖藏时间“上了年头”的酒,市场上在售的通常有15年、30年、50年、60年。虽然,3年、5年的,也自称“年份酒”,从定义上说,并没有什么不对,但难免让人觉得年轻了点,易得了点。

话又说回来,正因为“年轻”、“易得”,反而在真实性上更容易把握,也基本没有造假的必要。君不见,收藏领域,赝品多仿古物?

那么,对于酒中“老古董”,又怎样鉴别,以确定其真实年份呢?其实很简单,小编根据陈年白酒收藏馆“曾品堂”给的建议,归整三招,学会了,保您行走江湖,少打眼。

第一招 看日期

生产日期,是商品的基本信息之一,尤其白酒,大概是最不怕标注生产日期的了,因为有了生产日期,以后的每一天都在升值。那么,老酒的日期有什么特点,通常标在什么位置呢?

1、八十年代的酒,通常使用“日期”,也就是在酒标边缘的一排数字。

2、日期通常不在正标,而是在背标上。这又分两种情况,一种是日期在酒瓶背后的背标上;一种是日期在正标背面,要从对面隔着玻璃瓶才能看到。

3、日期印在封口处。这种标注虽然出现的较晚一些,但是仍可作为辨别真假的有力依据。

4、日期标注在酒盒上。这是上个世纪九十年代末开始被广泛采纳的标注位置,今天已经成为酒盒的“标配”。

5、酒箱、装箱单上面的日期,容易被人忽略,却出其不意能够成为时间的最好注脚。

第二招 看酒瓶

酒瓶的设计,是一个时代工艺、审美的反映,从中大致可判断出一瓶酒的生产年代。

1、早期的白酒瓶子,通常采用透明玻璃,瓶身也比较粗厚。

2、八十年代的酒瓶,通常采用压盖封口,也就是现在啤酒瓶子还在用的那种;或塑料盖,再外加一层透明封膜。

3、九十年代的酒瓶,通常采用金属旋盖,这时期的酒瓶已经逐渐脱离之前的古朴风,开始向精致、时尚发展。

4、2000年左右的酒瓶,通常酒标颜色比较红艳,难道是千禧年的缘故?

第三招 看酒标

为遏止厂家通过酒标欺骗消费者,2013年11月,国家食药监局发布了《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》,规定:液态法白酒标签上的原料必须标注食用酒精、水、香精,不得标注粮食;固液法白酒中,必须有不少于30%的固态法白酒,标签也要标注食用酒精等。即便如此,某老窖旗下白酒还是明目张胆违抗,以至于被判赔偿。可见,以前对酒标的管理是多么宽松。

因此,酒标反而也成了我们辨别年代的一个重要要素。那么,老酒酒标有什么特点呢?

1、早期白酒酒标信息简单,甚至没有原料表、度数、容量等信息。

2、八十年代白酒,厂家名称通常标注的是“地方国营”;九十年代后期开始,通常标为“股份有限公司”、“集团”等。

3、执行标准号有年代之分,比如后缀是91,表示执行的是1991年的标准,说明这瓶酒是91年以后生产的。没有标注执行标准号的,通常是在1991年之前生产。

4、酒瓶上的电话号码也是判断依据,八十年代中期以前,我国电话号码是5位数;九十年代中期以后,一线城市开始推行8位号码;而如果你看到酒瓶上标的是“电挂”,恭喜你,这是地地道道的年份酒。

5、不同时期,酒标的材质往往也不同。早期酒标简单、素净,后来的基本就是越来越华美。

6、“特殊标记”也代表了一瓶白酒的生产年代,比如“葵花”牌茅台,就产于上个世纪60年代末70年代初,此后再没用过。

以上招式,仅帮助大家分辨白酒的生产年代,判断白酒是不是名副其实的年份酒。需要特别说明的是,从建国之初白酒新工艺研发出来以后,采用食用酒精勾兑出来的白酒越来越多。这样的白酒是没有储藏价值的,随着时间的推移,酒精挥发,留下的更多是水和香精香料,储藏时间越久质量越差,一定要慎重。只有粮食酒,才会越放越香,越放越有价值。

现实中,真正好的年份酒不容易买到。所以,很多爱酒人士,会挑选纯粮酿造的优质白酒,自己储藏起来。

就白酒而言,有粮不在年份少,无粮空放近百年。无论出现什么噱头、名头,最根本的一点,还是酒要好,要是纯粮酿造的。不然,就算叫琼浆玉液,都没有意义。

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