葡萄酒甜度排名哪些是最甜的

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酒的“甜度”只是一个相对的概念。 即使是干酒,喝起来也会有甜与不甜的区别。 这是因为葡萄酒的香气、单宁和酸度最终会影响差异。 您的味蕾感觉如何。

虽然大多数葡萄酒爱好者更喜欢干型葡萄酒,但很多人对甜型葡萄酒仍然抱有偏见,认为它们只适合不懂葡萄酒的人。

其实,酒的“甜度”只是一个相对的概念。 即使是同样的干酒,喝起来也会有甜与不甜的区别。 这是因为葡萄酒的香气、单宁和酸度都会影响差异。 它最终会影响你的味蕾。

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所谓“干”和“甜”酒,实际上是指酒的“甜度”,其定义标准在于酒的残留糖分含量。 简单来说,“干”酒就是葡萄中的糖分在发酵过程中完全转化为酒精的葡萄酒; 而“甜”酒仍然含有一些没有完全转化的糖分。

在葡萄酒发酵过程中,酵母会将糖转化为酒精和二氧化碳; 如果发酵不完全(比如酿造波特酒时),或者人为添加糖分(比如酿造雪利酒或者一些起泡酒时),那么最终的酒会有比较高的残留糖分含量。

那么,哪些葡萄酒最甜,哪些味道最干呢?

红葡萄酒

如果你把各种类型的红酒从最甜到最不甜排列,它看起来像这样:

甜味

葡萄酒

10

茶色波特酒

意大利Vin Santo Rosso

波特酒波特酒

兰布鲁斯科 兰布鲁斯科

设拉子

马尔贝克

仙粉黛

歌海娜

阿玛罗尼,意大利

加州赤霞珠

美国梅洛

超级托斯卡纳

罗纳河混合酒

法国西拉

勃艮第 勃艮第

法国梅洛 法国梅洛

博若莱

桑娇维塞

佳美娜

品丽珠

法国赤霞珠

基安蒂

波尔多

丹魄

巴贝拉, 意大利

内比奥罗 内比奥罗

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一般来说,在温暖气候下种植的同一品种所酿制的葡萄酒会更甜。 例如,加州赤霞珠会比法国赤霞珠“更甜”,因为葡萄更成熟。 最甜的葡萄酒是加强型葡萄酒(例如波特酒)或晚收甜酒。 这些酒虽然酿造方法不同,但残糖量较高,口感浓郁醇厚。

白酒

甜味

葡萄酒

10

意大利Vin Santo

莫斯卡特尔利口酒莫斯卡特尔

晚收白葡萄酒

冰酒冰酒

苏玳 苏玳

托卡伊

琼瑶浆琼瑶浆

德国晚收雷司令 Spatlese 雷司令

白诗南

托龙特斯

美国灰比诺

干雷司令 干雷司令

霞多丽 霞多丽

赛美蓉

新西兰长相思

干白诗南

干托龙特

法国长相思French Sauvignon Blanc

绿维特利纳

意大利灰皮诺

密斯卡岱密斯卡岱

与红葡萄酒类似,晚收白葡萄酒明显更甜。 此外,贵腐酒和冰酒也是白葡萄酒中“最甜”的代表。

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葡萄酒的香气也会影响我们对甜味的感知。 雷司令和琼瑶浆闻起来很甜,尝起来比其他葡萄酒更甜。 相比之下,长相思等酸度高的葡萄品种味道“干”。

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