高级威士忌必读SMWS 协会葡萄酒完整指南

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喝了一段时间的威士忌后,你可能会听到人们谈论“SMWS”、“社交饮料”,或者在威士忌酒吧里看到如下所示的瓶子:

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威士忌新手肯定会感到困惑:

“联想酒……是什么意思?为什么酒标上只有一串数字和彩色标记?”

别紧张,我们来看看这个SMWS到底是什么!

01SMWS的历史

SMWS的全称是“The Scotch Malt Whisky Society”,翻译成中文为“苏格兰麦芽威士忌协会”。

Guild Wine 的起源可以追溯到 20 世纪 70 年代中期。

苏格兰有一小群威士忌爱好者,喜欢喝酒和分享,经常私下聚会喝酒。

当时社会主流还是调和威士忌,很少有人喝单一麦芽威士忌,更不用说单桶威士忌了。

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一次偶然的机会,创始人 Pip Hills 试图与朋友们分享一桶来自 Glanfarclas 酿酒厂的单桶麦芽威士忌。 这群人还是第一次喝这种未经冷冻过滤、未经稀释、未经染色的威士忌。 原桶威士忌,其丰富的层次和魅力令人惊叹!

“天哪,这个味道太好了!我一定要拿回去给我的朋友们尝尝!”

他们的味蕾受到刺激,他们找到了更多的单桶威士忌来互相分享。 每次有新的好产品出现,都会吸引更多的饮酒者加入。

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协会的旧总部:The Vaults

于是他们于1983年正式成立了苏格兰麦芽威士忌协会(SMWS)。

随着单一麦芽威士忌越来越受欢迎,爱好者的数量​​成倍增加,为那些今天仍然喜欢威士忌的人提供了更多了解其特性的可能性。

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后来,他们不满足于单桶OB(官方装瓶),于是开始从各个大大小小的酒厂购买原桶威士忌进行装瓶和共享。

于是,这些原本只打算在会员之间分享的威士忌逐渐成为了粉丝们追捧的传奇。 随后,SMWS 承担了 IB(独立装瓶商)的角色。 他们购买原桶威士忌,装瓶合适的威士忌,只卖给会员销售,也称为协会酒。

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02SMWS葡萄酒有什么特点?

基本上只要记住几个关键词就可以了:

IB(独立装瓶)、Single Cask(单桶原酒)、会员限量版。

SMWS 就像一个 IB 独立装瓶厂。 因为给创始成员留下深刻印象的是单桶,所以选酒团队一直选择单桶原酒。

单桶原酒的装瓶量注定很小。 一款酒最多只能装500多瓶,卖完就没了。

SMWS也只提供给会员购买,所以你很难在外面见到SMWS的孩子。 (如有,会有少量转售品)

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此外,联想酒还有一个优点,那就是“地雷不多”。 基本上,酒迷们对SMWS的选酒技巧给予很高的评价,而且其品质也有保证。

这是因为在购买整桶威士忌后,协会的品鉴师会定期打开橡木桶,萃取一点,以品尝风味的变化。

确认处于最佳状态后才会装瓶出售,俗称“活桶”。

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装瓶时,SMWS遵循三个“不”原则:不加水、不着色、不冷凝和过滤。 这也意味着每一瓶都是正宗的。

“我现在知道了,都是单桶原酒,但是那些数字和五彩斑斓的颜色是什么意思?为什么会有神秘的描述?”

好吧好吧,我们知道大家在看酒标时都会感到困惑,让我们一起来解答一下吧!

03瓶子上的神秘数字是什么?

酒标左上方有一串看似无意义的数字,其实暗藏玄机。

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酒标分析

为了打破品牌神话,让人们更加关注风味,SMWS将酒厂标签隐藏在酒瓶标签上,取而代之的是一串数字代码,酒年份、酒名、酿造桶类型、蒸馏日期和生产区域。 ,以及协会评审团队的品酒笔记。

以下图左上角的代码26.118为例。 数字的第一部分26代表“酒庄编号”; 最后一个数字 118 代表“SMWS 中包含该酒庄的哪一桶葡萄酒”。

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数字编码是协会独有的系统,也是其特色之一

虽然SMWS没有专门公布酒庄编号对照表,但是大家都已经知道了~~在很多网站上都可以找到。 在此附上图片,供有需要的葡萄酒爱好者参考,虽然这与协会葡萄酒设计的初衷有些背道而驰。 ……

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根据数字对照表,26.118的意思是“Clynelish酒庄的第118桶”!

此外,SMWS还将用更直观的方式让人们看到威士忌之间的差异。

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04神秘的颜色和名字?

神秘的颜色

解读Guild威士忌的瓶盖和标签颜色也是重要的一步。

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绿色瓶子是威士忌协会的经典标志

可以看到瓶盖和酒标都标有相同的颜色。 这是选酒团队提供的“风味分级”。

共分为12种颜色,代表12种酒的风味特征和口味。 例如,绿色代表泥炭,蓝色代表沿海风味,红色代表成熟的水果香气,紫色更辛辣。

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12个色彩指南,更多想象空间

不过,这种颜色分类方法有一个小问题,那就是直视单个瓶子时很难区分深浅,尤其是对于像男孩这样颜色敏感度非常弱的人类来说……

神秘的名字

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此外,每种酒都会有一个神秘的名字。 就像上图一样,它是“超越肤浅的美丽”。

协会葡萄酒的命名是品酒委员会对葡萄酒的直接印象,如“Sunday Roast Special”、“A Memory”、“Campfire on the Rocky Shore”等。

名字下方还附有简短的品酒说明,叙述生动,很容易让人通过阅读产生联想。

05现状

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如今,SMWS 在全球拥有 14 个分会和 8 个专属会员俱乐部,拥有近 30,000 名会员。 已与全球141家酒厂合作,其中包括苏格兰和日本的合作酒厂。 SMWS拥有60多种木桶,每年在全球发布近600桶葡萄酒。

SMWS在日本设有分公司。 来自日本产区的优秀单桶威士忌也是SMWS采购的对象,如余市、山崎、白州、宫城峡以及封闭的轻井泽威士忌等。

例如,SMWS 116.10 是余市 18 年的葡萄酒。

“我终于想明白了,我可以加入SMWS吗?”

当然! SMWS在中国也设有分支机构。 如果您有兴趣,可以前往官方网站了解更多信息。

有机会的话,也可以喝一下看看。 您是否能感受到酒标上那些有趣的图像描述出现在您的脑海中?

本文图片部分来自网络

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