四个经常被忽视的葡萄酒技巧

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摘要:红酒需要冷藏吗? 喝酒前不用醒酒吗? 葡萄酒不是存放时间越长越好吗? 快来看看这些我们经常忽视的葡萄酒小窍门吧!

 

摘要: 红酒需要冷藏吗? 有些酒不应该醒酒? 老酒并不总是更好? 看看这些经常被遗忘的葡萄酒基础知识。

随着饮酒逐渐成为一种日常习惯,越来越多的人知道了使用开瓶器开酒、饮用前醒酒、白葡萄酒冷藏等常识。 但在喝葡萄酒的过程中,一些经常被忽视的小细节也会影响我们的饮酒体验。 和小编一起来看看吧!

四个常被忽略的葡萄酒小知识/

1. 酒杯影响我们对葡萄酒的看法

用茶杯喝酒和用玻璃高脚杯喝酒是两种完全不同的感觉——这不仅仅是侍酒礼仪或形象是否“高大上”的问题,而是杯子的形状和大小会影响我们对酒的认知。酒的香气。 ,对味觉的感知。 即使是同一个玻璃高脚杯,不同尺寸和形状的杯子也适合不同的酒。 例如,红酒杯一般杯腹较大,杯口较宽,有利于空气进入杯内与酒接触,充分释放香气; 白葡萄酒杯杯腹较小,杯口较窄,有利于香气的积累。 因此,想要详细体验葡萄酒的美妙,选择合适的杯子很重要。

2.红酒有时需要冷藏

很多人都知道,白葡萄酒需要冰镇后才能饮用,而红葡萄酒可以在常温下饮用。 其实很多时候红酒也需要适度冷藏。 一般来说,红酒的饮用温度为15-18℃。 炎热的夏季,即使开空调,室温大部分时间都在20℃以上,对于葡萄酒来说已经算高温了。 如果不稍微冷藏一下,你的红酒味道就会不够新鲜,味道会有点平淡,无法展现出最好的味道。 当然,不同种类的红酒的饮用温度也有细微的差别。 例如,酒体清淡的博若莱新酒的饮用温度应高于酒体浓郁的阿玛罗尼葡萄酒。 更低。

3.并非所有葡萄酒都需要醒酒

越来越多的人知道,葡萄酒开瓶后饮用前需要“唤醒”。 因此,在开酒时,有些人总是习惯性地说“服务员,拿醒酒器来!” 事实上,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。 大多数酒体轻盈的白葡萄酒不需要醒酒。 只需将瓶子冰镇即可饮用,并在玻璃杯中摇晃,让香气扩散开来。 一些存放多年、香气特别淡雅的老酒不适合醒酒,因为醒酒的主要目的是让酒与空气接触后充分释放香气。 经过这个过程,即使是老酒中最后一点香气也可能会消失。

4. 葡萄酒并不是越陈越好

许多葡萄酒爱好者在拍卖会上看到太多价值数千万甚至上百万的1970年代、1980年代的老酒后,认为酒越老越好。 事实上,市场上大多数葡萄酒在上市后的1-2年内就适合饮用。 如果放置时间过长,它们会逐渐失去香气和风味,最终变成“葡萄醋”。 只有一些顶级葡萄酒,比如1855年的波尔多特级葡萄酒,能够经受住时间的流逝,几十年后仍然保持着魅力。 (文/佐伊)

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