雪茄与朗姆酒源自新的重口味黄金搭档

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中国有句古话,叫“原汤化原食”——性质相近的东西可以一起吃,同一产地的东西也往往很般配。鹅肝菜肴,最适合用甜白葡萄酒搭配比如,意大利基安蒂红葡萄酒(Chianti)配番茄酱的意大利面和披萨甚佳,在波尔多区域,苏玳(Sauternes)的甜白葡萄酒与鹅肝组合也很完美。寿司和清酒,日本美食文化的两大重要元素另外就是一些大家都知道的组合:德国的啤酒和香肠、烤肉;俄罗斯的伏特加和烟熏鲑鱼;日本的清酒和生鱼片;还有美国佬的可乐和汉堡,简直是绝配。配上黄酒,大闸蟹就完美了而在中国,最为搭配的,莫属江浙一带大闸蟹和黄酒的组合了。不过有一种组合一直被我们所忽略,那就是来自加勒比地区的朗姆酒和雪茄。当加勒比地区映入西方人眼帘的时候,起先被航海家们认为是到了印度。随后,他们发现这里跟他们的想象并不一样,在百般自我安慰后,终于承认这是一片新。哥伦布登上美洲后,成了财富的搬运工发现新的哥伦布第一次从这里带回了烟草,欧洲人民的生活开始烟雾缭绕。第二次又从加那利群岛(Canary Islands)带了甘蔗去古巴,加勒比人民有了糖吃——这个至死也不承认自己走错路的伟大的倒霉蛋,却为这个世界作出了如此大的贡献。后来烟草的最高享受方式变成了雪茄,加勒比人民也学会了用发酵的甘蔗汁液酿酒,就有了朗姆酒。两样东西都起源于加勒比,按理说应该是一对黄金搭档。雪茄的浓郁和朗姆酒的浓烈,能让那些口味偏重的呼过瘾。轻度的朗姆酒,可以搭配多米尼加口味清淡温和的雪茄;中度的朗姆酒,可以搭配古巴口味圆润醇和的雪茄;而重度的朗姆酒,用来搭配洪都拉斯和厄瓜多尔出产的雪茄最为带劲。这些雪茄强劲、原始的味道,配上朗姆酒的冲劲,值得最豪放的男人们去体验一下。但是,这两样东西享受到的待遇却很不一样。纯手工卷制的雪茄非常昂贵雪茄在人们眼中一直是上流社会独享的嗜好品,特别是古巴出产的上等雪茄,当地的普通百姓是很难享用到的,如果你想拥有一支,就要走进伦敦、巴黎等地的高档专卖店,让西装笔挺的店员为你推荐一番。人们搭配雪茄的,通常会用单一麦芽威士忌,或者上等白兰地,这样才显得有派头,而且还要在环境特别优雅的地方,而这些地方,通常是很难看见朗姆酒。朗姆酒的形象,一直跟海盗在一起朗姆酒起初却被称为“火酒”、“海盗之酒”,全因为加勒比地区的海盗们都好这一口,朗姆酒也确实能治疗船上因维生素C缺乏而引起的的坏血病,有些船长索性将朗姆酒代替一部分薪水发给船员。我们经常可以看见电影中的海盗拎着一只脏兮兮的、做工粗糙的酒瓶在船上晃晃悠悠,时不时往自己嘴里灌上一口,那就是朗姆酒了。后来,朗姆酒又被称作了“战争之酒”,在战场上,朗姆酒被用来维持重伤员的生命,并且在动外科手术的时候,用来代替药。战士们对朗姆酒的依赖性越来越强,甚至战士们在歌谣中这么唱到:“冬日的战壕凄冷又阴森,多了面包少了朗姆酒,他向自己举起了,从此再无声息。”这是一种多么极端的感情!莫吉托(Mojito)是最有名的朗姆鸡尾酒,用白朗姆酒调制当朗姆酒终于能走进上流社会的时候,它已经完全丧失本来的面目,欧美的调酒师们纷纷用它做基酒,调制各种口味的鸡尾酒。即便你抽着再好的雪茄,你面前酒杯里朗姆酒的份量也占不到五分之一,果香味早已经盖过了酒香味。此时,只有在加勒比的国度里,人们才会一边大口大口地痛饮纯朗姆酒,一边抽着普通的雪茄,虽然酒和烟的品质并不高,但他们却是很幸运的一群人。

 

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